February 27, 2026
सामग्री
१ कप रवा सूजी,२ मध्यम आकार और कद्दूकस किए हुए उबले हुए आलू, २ कप पानी,१ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट,२ बारीक कटी हुई हरी मिर्च बारीक कटा हुआ हरा धनिया,१ चम्मच चिली फ्लेक्स ,१ /४ चम्मच काली मिर्च पाउडर,स्वादानुसार नमक और तलने के लिए तेल।
विधि
एक कड़ाही में २ कप पानी गरम करें इसमें थोड़ा नमक, चिली फ्लेक्स और 1 चम्मच तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। इसे तब तक पकाएं जब तक सूजी सारा पानी सोख ले और डो जैसा बन जाए सूजी के मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। अब इसमें कद्दूकस किए हुए उबले आलू, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, काली मिर्च और हरा धनिया डालें।अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं और इस मिश्रण को अच्छी तरह मसलकर एक चिकना आटा तैयार कर लें मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां लें और उन्हें नगेट्स का आकार दें आप इन्हें बेलनाकार या चौकोर बना सकते हैं।एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो नगेट्स को सावधानी से डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तलें।
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