स्प्रिंग रोल

सामग्री 

२ बारीक कटी हुई पत्तागोभी,१ लंबे पतले टुकड़ों में कटी हुई गाजर,१ लंबे पतले टुकड़ों में कटी हुई शिमला मिर्च, १ मध्यम कटा हुआ प्याज,१ चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट,

१ चम्मच सोया सॉस,१ चम्मच चिली सॉस,स्वादानुसार नमक और काली मिर्च,२ चम्मच

तेल। 

विधि

स्टफिंग तैयार करें

एक कड़ाही में २  चम्मच तेल गरम करें इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और प्याज डालकर हल्का भूनें अब इसमें पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें इन्हें तेज आंच पर २-३ मिनट तक भूनें इसके बाद सब्जियों का कुरकुरापन बना रहना चाहिए।  इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं और  गैस बंद कर दें और स्टफिंग को पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोल बनाना

एक स्प्रिंग रोल शीट को साफ जगह पर रखें शीट के एक किनारे पर १ -२ चम्मच स्टफिंग रखें  किनारों को थोड़ा मोड़ें और शीट को रोल करना शुरू करें। आखिरी किनारे पर मैदा का घोल लगाएं और उसे अच्छी तरह सील चिपका दें ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न आए।

 तलना 

एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम होना चाहिए धीरे-से रोल्स को तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें और इन्हें किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

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